Питання вибору олії під час схуднення виникає дуже часто, адже цей продукт вважається одночасно і корисним, і калорійним. Коротко: важливіше не те, яке саме масло ви оберете, а його кількість у раціоні. Будь-яке масло при схудненні має високу калорійність, але при цьому містить жири, необхідні для нормальної роботи організму. Саме тому повністю виключати її не рекомендується, але варто підходити до вибору усвідомлено.
Чому масло не ворог при схудненні
Жири відіграють важливу роль:
- допомагають засвоювати вітаміни (A, D, E, K);
- підтримують гормональний баланс;
- впливають на стан шкіри.
У відкритих джерелах і дослідженнях часто зазначається, що збалансований раціон має містити жири, навіть у період зниження ваги.
Калорійність: головний момент
Незалежно від виду:
- 1 столова ложка олії ≈ 100–120 ккал
Тобто навіть «корисна» олія при надлишку може заважати схудненню. Саме це — ключова помилка багатьох.
Яке масло краще обрати
Оливкова олія
Найчастіше використовується у щоденному раціоні.
- містить мононенасичені жири;
- підходить для салатів;
- має нейтральний вплив на смак страв.
У багатьох джерелах її називають базовим варіантом для збалансованого харчування.
Лляна олія
- містить омега-3;
- додається тільки в готові страви;
- має специфічний смак.
Існує інформація, що омега-3 важливі для організму, але це не означає автоматичного схуднення.
Соняшникова олія
- доступна і звична;
- підходить для смаження;
- містить омега-6.
Її можна використовувати, але важливо не перевищувати норму.
Відомі виробники олії
Серед великих виробників рослинних олій можна виділити Kernel та Bunge Limited. Вони займаються переробкою олійних культур і постачанням продукції на різні ринки.
У відкритих джерелах зазначається, що великі виробники дотримуються стандартів якості, але навіть у цьому випадку важливо звертати увагу на тип олії (рафінована чи нерафінована) і склад.
Як правильно вживати масло при схудненні
Контролювати порцію
Оптимально — 1–2 чайні ложки на день.
Не «лити на око»
Краще відміряти, а не додавати довільно.
Обирати правильний спосіб
- салати — нерафінована олія;
- смаження — мінімум олії.
Часті помилки
- повна відмова від жирів;
- надлишок «корисних» олій;
- ігнорування калорійності.
При схудненні немає одного «правильного» масла, яке працює краще за інші. Усі рослинні олії мають приблизно однакову калорійність, тому ключове значення має саме кількість. Оливкова, лляна чи соняшникова — кожна з них може бути частиною раціону, якщо вживати її помірно. Більшість рекомендацій базується як на дослідженнях, так і на узагальнених підходах до харчування, тому найкращий вибір — той, який відповідає вашому способу життя і не порушує загальний баланс калорій.